Διασκέδαση >
Φαγητό >
Σχέδιο δράσης για τη Ναξιώτικη Γαστρονομία >
Στη Χώρα
Στον Αγ. Προκόπιο
Στην Αγ. Άννα & στην Πλάκα
Στη Μικρή Βίγλα & στο Καστράκι
Σε άλλες περιοχές
Σχέδιο δράσης για τη Ναξιώτικη Γαστρονομία
Την υλοποίηση σχεδίου δράσης που αφορά τη διάσωση και προβολή της Ναξιώτικης Γαστρονομίας ξεκινά ο Σύλλογος Μαζικής Εστίασης «Νάξος – Φιλοξενία».
Η αξιοποίηση της Γαστρονομίας, ως μορφής εναλλακτικού Τουρισμού, μπορεί να αποδώσει πολύπλευρα και ποικιλόμορφα στην τοπική κοινωνία. Σε αυτό το πλαίσιο αναπτύσσεται ένα πρότυπο διετές πρόγραμμα με στόχο την καθολική γαστρονομική ανάπτυξη του νησιού και με κύριο μέσο τους επαγγελματίες εστίασης.
Παράλληλα, ξεκινάει η καταγραφή όλων των παραδοσιακών συνταγών της Νάξου, καθώς και γαστρονομικά, λαογραφικά στοιχεία και ιστορικά ντοκουμέντα των κατοίκων σχετικά με την μαγειρική του τόπου τους. Η δράση ονομάζεται «ΓΕΥΣΗ ΚΑΙ ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ, Νάξος» και συνοδεύεται με το μότο:
«Μαγειρεύουμε παραδοσιακά, όταν επιλέγουμε τοπικά»
Ομάδα εξειδικευμένων δημοσιογράφων και συνεργατών του τηλεοπτικού δικτύου, επισκέπτεται τα χωριά της νήσου για να μιλήσει και καταγράψει την Κουζίνα της Νάξου, όπως εκείνοι την γνωρίζουν καλύτερα.
Όραμα του Συλλόγου είναι η χρησιμοποίηση των τοπικών εξαιρετικών πρώτων υλών και η απορρόφηση της τοπικής παραγωγής σε συνδυασμό με τις παραδοσιακές συνταγές, η οποία μπορεί να βοηθήσει:
1)Tους Παραγωγούς. Έχοντας εξασφαλίσει στους παραγωγούς, την απορρόφηση των προϊόντων τους, αυτών που παράγουν σήμερα ή αυτών που μπορούν να παράγουν, και πετυχαίνοντας καλύτερες τιμές, μέσα από καινοτόμες ενέργειες (προώθησης – τυποποίησης-διάθεσης ), είτε ατομικά είτε μέσα από συνεργίες, βοηθάμε ουσιαστικά την ευαίσθητη αυτή ομάδα των ανθρώπων, που βάλλεται ποικιλοτρόπως.
2) Τους Επαγγελματίες. Οι επαγγελματίες θα βοηθηθούν, αφού χρησιμοποιώντας τις ντόπιες ποιοτικές πρώτες ύλες και αξιοποιώντας τις παραδοσιακές συνταγές, εξελίσσουν ουσιαστικά τον εαυτό τους συνδράμοντας στην κοινωνία με εστίαση αυθεντική που στηρίζεται καθαρά στον τόπο της. Οι ίδιοι θα γίνουν ανταγωνιστικότεροι, καλύτεροι και θα έχουν αυξανόμενες πωλήσεις και έσοδα.
3) Την Κοινωνία. Μέσα από τέτοιες δράσεις, προχωράμε σε μία αειφόρο ανάπτυξη που την έχουν ανάγκη οι κάτοικοι και ο τόπος. Ολόκληρη η αλυσίδα της παραγωγής, ευνοείται με τρόπο, που δεν δημιουργεί προβλήματα, αλλά αντίθετα δίνει πολλές λύσεις σε σημερινά αδιέξοδα των κατοίκων και των επαγγελματιών.
Στηρίζουμε τα τοπικά προϊόντα και τη μαγειρική της Νάξου συμμετέχοντας στο πρόγραμμα του Συλλόγου Μαζικής Εστίασης για την ανάδειξη της τοπικής μας Κουζίνας.
Κάνουμε όλοι πράξη το «ΓΕΥΣΗ ΚΑΙ ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ, Νάξος»!
Ελληνική Γαστρονομία
Η Ελληνική Γαστρονομία, δεν είναι μόνο ένα σώμα συνταγών, που εγγυάται νόστιμα και καλομαγειρεμένα εδέσματα και γλυκίσματα, αλλά κάτι πολύ σημαντικότερο. Είναι ένα σύστημα κανόνων, προτύπων, αξιών και υπαγορεύσεων μέσα από το οποίο η Ελληνική κοινωνία επαληθεύει καθημερινά τη συλλογική της ταυτότητα, εισάγοντας και ενσωματώνοντας στη βασικότερη για την ανθρώπινη επιβίωση λειτουργία, στοιχεία του πολιτισμού της, θρησκευτικές, ιστορικές, φιλοσοφικές και διαιτολογικές αντιλήψεις, συμβολικές αναπαραστάσεις και κυρίως τη φιλοσοφία που έχει διαμορφώσει για τη ζωή και τον κόσμο. Είναι ένας ολόκληρος κόσμος από μνήμες, καθορισμένος από γεύσεις, μυρωδιές και αρώματα.
Στην Ανάπτυξη της Ελληνικής Γαστρονομίας και Ζαχαροπλαστικής συνέβαλαν ένας ευλογημένος τόπος που παράγει σχεδόν τα πάντα, μια πλούσια παράδοση που μεταλαμπαδεύτηκε από γενιά σε γενιά, από την αρχαιότητα μέχρι σήμερα και μια δυναμική συνεχούς ανανέωσης. Αυτό όμως, που αποτελεί τη μοναδικότητα της Ελληνικής Γαστρονομίας και Ζαχαροπλαστικής δεν είναι μόνο ο περίτεχνος και εκλεπτυσμένος χαρακτήρας των εδεσμάτων, των κρασιών, των αποσταγμάτων, ούτε η εξελιγμένη τεχνική της, ούτε η ποικιλία της όσο, ο συνεχής διάλογος της με τον τόπο, την ιστορία τις ιδέες την αισθητική. Τέλος αυτή η Γαστρονομία όπου συμπορεύονται η παράδοση με τη δημιουργικότητα , η απλότητα με τη σύνθεση, τα ήθη με τα έθιμα τίθενται στην υπηρεσία μιας κατ’ εξοχήν ελληνικής αντίληψης για την ευζωία – ένα ιδιότυπο κράμα κοινωνικότητας ευδαιμονισμού και απλότητας.
|
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
