Η λατρεία του θεού Διόνυσου στη Νάξο «επέβαλε» την καλλιέργεια αμπελιών για την παραγωγή κρασιού. Ως αποτέλεσμα, αμπελώνες υπάρχουν παντού στο νησί, κυρίως στις περιοχές της ορεινής και ημιορεινής Νάξου, όπου παράγεται το φημισμένο «γλυκό» κρασί.
Σύμφωνα με την παράδοση, θεωρείται πως στο νησί υπήρχε πηγή, από την οποία δεν έβγαινε νερό, αλλά πολύ γλυκό, «μεθυστικό» κρασί. Για το λόγο αυτό, το ναξιώτικο κρασί αποκαλείται και ως «το νέκταρ των Θεών».
Εκτός από το κρασί, στη Νάξο παράγεται και η ρακή, ο «πιστός σύντροφος» των κατοίκων του νησιού κατά το χειμώνα, όπως και το ούζο που συνοδεύεται από εκλεκτό μεζέ.
Η παραγωγή του ντόπιου κρασιού γίνεται στα μέσα του φθινοπώρου, ενώ η ρακή παράγεται στο τέλος του Οκτώβρη και το Νοέμβρη, με απόσταξη από τα πατημένα σταφύλια.
Σχετικά άρθρα